我现在是配菜，请问怎么才能上炤炒菜呢?

再没有任何亲朋好友的帮助下

不要急，跟在大厨后虚心学艺。了解招牌菜内幕，锻炼独立掌勺要领。以亲为本，以勤为要，博览众长，独当一面。

用温度把东西煮熟就行了，不要饿着自己，青年要对什么东西的要求都不高，要想做得更好那就多看看饭菜的做法吧，很多这方面的书

当你对配菜能随机应变，而大厨没异议，你就可以上灶了

伺候好了带你的师傅，师傅不赏识你，一切都是白搭。 我一哥就是从后厨配菜干起的，现在混到餐厅副总了~

你好！ 每个人的悟性不一样，适得其反，再就对自己要有信心，用心了，就一定行如果你的配菜很熟练了，勤学苦练，功到自然成，不用急于求成，功底好了，那么就离你上灶不远了 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。