怎样做汤粉的卤水？

答案:1 悬赏:0

解决时间 2021-10-13 13:37

提问者网友：动次大次蹦擦擦
2021-10-12 18:55

怎样做汤粉的卤水？

最佳答案

二级知识专家网友：千杯敬自由
2021-10-12 20:16

专用来吃汤粉,那汤是用多种香料加骨头慢慢煲成.香浓可口而又不腻.吃后还回味无穷,满口生津.。

八角为卤水汤灵魂·一旦缺少调制不成

　　卤水汤制法：将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。装入小布袋里，入镬，加老姜（拍裂，炸透）50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮佛，即成。

　　若无法买齐全部香料，可自行删减，但绝不可以缺少八角。

　　五香卤汁做法：清水一碗加5片姜，八角3粒，花椒 20粒，丁香6粒，用微火煮至剩半碗水时去渣，加老油3 汤匙，白糖一汤匙，料酒，鸡精，麻油少许，煮沸便成。

　　卤水做法：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制.

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