怎样辩别阿胶的真假

怎样辩别阿胶的真假

真品胶块表面棕褐色，光亮，呈规则的长方形，断面对光照视呈棕色半透明状。伪劣阿胶的表面为黑褐色或棕褐色，外开不规则，厚薄不一，胶块表面无光亮色泽，不平整，质硬或不脆发软。有的有较深的刀纹，有的油、汽孔较多，有的表面有点点的颗粒状杂质。取一块阿胶拿在手中用力拍在桌面上，裂成数块。而大部分的伪劣阿胶采用样方法，则不易摔碎。另外还有一个简便易行的方法：取少许阿胶砸碎放入杯中，加适量沸水立即盖上杯盖，放置12分钟，轻轻打开则无任何异味，放置12分钟，轻轻打开则无任何异味。搅拌胶块易溶化、胶汁澄清、无任何肉眼可见颗粒状异物；伪劣阿胶则有较大异味或臭味，胶块不易溶化，胶汁混浊，有大量肉眼可见颗粒状异物。