合香鱼,是整样做的。

合香鱼,是整样做的。

【蒜香鱼片】
原料：青鱼一条 ；
腌鱼料：盐少许，料酒1小勺，胡椒粉、姜粉少许，生粉1小勺；
汤底调配料：葱一跟，姜一片，料酒1大勺；
调味汁：葱末、姜末、蒜末各少许，胡椒粉、花椒粉、盐、鸡粉、香醋、香油各少许，冷肉汤2大勺（没有用凉白开也行），辣椒酱和辣椒油各一小勺 熟的白芝麻适量；

1、青鲩治净，将鱼肉切成片，用腌鱼料腌制30分钟；片鱼的方法见

2、锅中放适量水，够煮鱼片的量就行，放葱结、姜片和一大勺料酒，煮沸；

3、将鱼片放入，用筷子划散，煮开鱼片基本就熟了；
4、将鱼片捞出装盘；
5、将调味汁中的各位香配调料调好；
6、浇在鱼片上，撒上白芝麻即可。