【柏翠幸福烘焙】德式小餐包的家常做法

【柏翠幸福烘焙】德式小餐包的家常做法

前言【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 初试孟老师的德式小餐包，给几个同事分享了一下，感觉像欧式的主食烤馒头，因为加了碱水汆烫过，不经过二发，表皮韧劲十足，内部却均匀而紧实。 这款面包材料简单，连鸡蛋都不加，只有极少的糖和黄油，获得十分清爽的面食口感，蘸炼乳、配蔬菜、夹火腿均无违和感，无愧于主食餐包之选。 此配方根据所使用的面粉属性，在孟老式配方基础上略有调整。