夹肉的烧饼如何制作?
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-13 14:25
- 提问者网友:杀生予夺
- 2021-10-12 18:38
夹肉的烧饼如何制作?
最佳答案
- 二级知识专家网友:蓝房子
- 2021-10-12 19:14
家常制作方法 面团原料: 3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。 肉馅部分: 2磅猪腿肉(约900克,半肥瘦最好,但我喜欢瘦一点的)、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜(拍扁)、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果,拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。 做法: 1.往面包机里面放入所有的原料,启动面团程序,由面包机自动揉面发面。 2.发好的面团拿出来,揉掉大气泡,均匀的分成12等分,或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆,用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。 3.小圆饼再度发酵15到20分钟后,锅用小火烧热,喷一点点油,把面饼两面烙到金黄色,平均每面12分钟左右,因为我做的小饼个头很小,就在锅里直接烙熟了,不必再送到烤箱里面烤,如果做的饼个头大的话,在饼的两面煎成金黄色以后,需要送入烤箱烤熟的。 制作方法和制作过程 肉夹馍 酱牛肉的原料: 牛腱子肉、料酒、酱油、冰糖、葱段、姜片、八角、山楂。 酱牛肉的做法: 1.牛腱子肉切分成拳头大得块,把表面的乱七八糟的筋都剔了。 2.冷水入锅,放入肉块,烧开了撇去沫子。 3.热水放入电高压锅,放入焯好的牛腱子,加料酒、酱油、冰糖、葱段、姜片,我还随首扔了两块八角、几片山楂、一个小时。先开始没盖盖,继续会出沫子,守着锅,直到沫子撇尽为止。 4.牛肉酱好后,拿出来,封骧饭盒里,不要汤,封骧冰箱里。 5.切片可以沾着生抽、蒜做的汁吃。[1]
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