【手工美食】老北京炸咯吱盒是怎么做的
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-04-21 00:01
- 提问者网友：孤山下
- 2021-04-20 16:15
【手工美食】老北京炸咯吱盒是怎么做的
最佳答案
- 二级知识专家网友：渡鹤影
- 2021-04-20 16:22
前言据说咯吱盒是一种比老北京城还老的北京特色食品。 这咯吱盒是我妈妈每到过年都会做的一道菜。每到春节前，集市上也有卖咯吱盒的，但是买的毕竟没有自己家做的吃着放心，所以年年的春节前，妈妈都做一大盆咯吱盒，做好后我和妹妹每人都会分会一大袋子。 老家的咯吱盒有素的和肉的，馅料可以随自己喜欢变化。但皮是很讲究的。一定要是上好的绿豆浸泡一天，加上姜黄用石磨细细磨成黄色的浓豆糊，在加入少许面粉摊成绿豆面皮。今天的咯吱盒，没有买到姜黄，也没有石磨来磨浆，用绿豆粉，嘻嘻，偷工减料版！
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