油炸炉里的油如何滤清并防止起泡？

答案:4 悬赏:60

解决时间 2021-03-29 19:36

提问者网友：趣果有间
2021-03-28 20:26

油炸炉里的油如何滤清并防止起泡？

最佳答案

二级知识专家网友：怙棘
2021-03-28 22:04

在空气水分食物残渣存在的情况下长期加热煎炸油会起很多化学反应包括氧化水解热分解聚合作用等会导致油的劣变如果你是专业的店里用油的话可以考虑用煎炸油过滤机

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1楼网友：山河有幸埋战骨
2021-03-29 00:58

在空气.水分.食物残渣存在的情况下长期加热煎炸油会起很多化学反应包括氧化水解热分解聚合作用等会导致油的劣变如果你是专业的店里用油的话可以考虑用煎炸油过滤机

2楼网友：玩世
2021-03-29 00:17

你好，请问你炸东西是不是有沾炸粉或者裹一层蛋黄之类的，这样的话，蛋就会产生大量的泡泡的。当然也有其他原因经长期油炸又未定期清洗的油锅，会有沉积的胶质，加入新油油炸时仍会导致起泡。油炸时间油会起泡，这主要取决于你油炸时的油温，要是油温低了就会出现这种情况，首先你下的原料一定不能过多，要是太多油温上不来很伤油，你可以在不炸东西的时候把油温烧热然后加入水淀粉清楚里边的残渣和水分。水淀粉。淀粉1KG=水1kg调和

3楼网友：低音帝王
2021-03-28 22:39

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