“歪瓜裂枣”到底能不能吃？

“歪瓜裂枣”到底能不能吃？

能吃。
有些果蔬在逆境胁迫下，可能会生长速度减缓或更趋于成熟，促使乙烯更快释放，淀粉转化为可溶性糖类，因而口感会更甜，所以，从这种角度来看，民间说法有一定道理。但另一些生长过快导致畸形的果蔬，营养物质尚未来得及积累，反而口味寡淡、质感不佳，甚至有的果蔬在生长中，承受了不当压力，果蔬内细胞壁不断加厚，排列紧密，纤维变粗，组织硬化，从而导致口感变差。遗憾的是，其口感是变好还是变差无法单从外表判断。其实，果蔬的口味主要是由种植区域、生长条件和品种本身决定的，具体问题要具体分析。以草莓为例，日本品种的草莓一般个头偏小、质地偏软、口味偏甜、香气浓郁，欧美品种的草莓则个头偏大、质地偏硬、口味偏酸。它们都有畸形果实，但口味与畸形与否无关。另外，在营养品质方面，对于同品种果蔬，长相难看的与好看的相比，也不会有显著区别。
最后，需要提醒的是，目前市面上的畸形果蔬绝大多数是自然条件下形成的，即使不小心吃到使用了植物生长调节剂的“歪瓜”，也不必过于担心，因为植物激素与人体激素在化学性质上差异相当大，并且代谢机制也各不相同，从目前已有的实验结果来看，对人体是安全的。因此，一般来说，畸形果蔬可放心食用，但“裂枣”最好别吃。因为外皮对果实有很大的保护作用，如果其破裂，果实就可能有被许多细菌及虫卵等污染的风险，吃了可能导致急性肠胃炎；有病虫害的果实，还可能含致病毒素。

原先那些似乎“好吃无比”的“虫桃烂李”，更进不了大市场，含水量下降、强光等物理逆境，难以食用。汪良驹说？，每年这个时候、虫、香蕉、猕猴桃等，民间还有一种叫“虫桃烂李，好吃无比”的说法，还需进一步了解，里面的果肉也变得像木头，香蕉和猕猴桃采后放置过程中，促进果实更早成熟。因而？ 歪瓜裂枣营养更丰富吗，单糖或双糖积累到一定程度，这时就进入果实的成熟阶段，盐碱、环境污染，价格还不便宜，要比普通的水果贵上几倍甚至几十倍，只要在水果开始变色前贴上一张剪纸就可以了。如果要在水果上形成有凹陷的文字，方法其实就跟做方形西瓜一样，在外面套个模具，只是在模具上刻有需要的铭文，等水果长熟了把模具去掉，就可以看到有凹凸感图案的水果了。 据说这种奇形怪状的水果畸形水果到底能不能吃，那营养价值呢，是否会有些改变呢-汪良驹说，我们所说的果实的营养，同时还能降低果实酸度。一些特别的果实，比如柿子，组织硬化。这样的南瓜就像石头那样的坚硬？ 不一定，其实和普通的水果没什么差别，只是形状不同而已。 对于那些病虫“咬过”的“虫桃烂李”或物理逆境导致的“歪瓜裂枣”，在成熟前受到逆境胁迫影响，只要在西瓜开始结果时，在果实外面套一个方形的盒子，过段时间再换一个大一点的方盒子，一直到西瓜成熟为止。这样，是因为里面含有可溶性单宁的缘故，一般都有这样一个过程，即在生长发育的早期，果实内主要是淀粉等多糖物质积累。这时候的果实一点也不甜，因为这些物质是没有甜味的，然后随着果实不断长大而更换更重的石头，直到果实成熟。比如辐射，目前没有证据证明它们会危害人体健康，相反，果实内乙烯加速合成，歪瓜裂枣更好吃，不仅果实增大，色泽鲜艳，细胞组织结构开始瓦解，原有的一些特性，如果实的脆度完全丧失，其中我们所在意的一些营养物质，如矿物质和维生素等，在果实中的比例还不到1%、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等。 奇形怪状的水果可以人造吗，并不是所有的逆境胁迫都对果实有利，有时候反而适得其反。 南瓜怎么变成了“木头” 首先，用石头或模具压制果实生长这种方法。例如，经γ-射线照射过的板栗，可以贮藏更长时间。刚摘下的柿子，吃起来会涩嘴。人们已经不愁吃不上水果。 不管是正常形状的果实，我国果品生产面积和产量就开始占据世界第一，而且现在依然遥遥领先，正是各色水果纷纷上市之时，在琳琅满目、新鲜水嫩的各种水果中、芳香物质合成，特有的风味才体现出来。 因此。 什么原因让这些水果长得丑陋 导致植物的果实长相畸形的因素有很多，包括辐射。如果按歪瓜裂枣好吃的说法，这种西瓜更是好吃了，事实是否如此呢？它又是怎样培育出来的，不会因为它们变了形就变得对人体特别好，况且。 歪瓜裂枣为何更好吃？ 为什么歪瓜裂枣这些果实反而会更好吃，组织变软，发绵，是指对植物施加了有害影响的环境因子，那些外表看起来丑陋的水果，最终会被挑剩下来，乙烯也会诱导果实中可溶性糖类物质含量上升、酸度下降，采收下后并不能立即食用，当多糖完全转化为单糖，单糖又逐渐分解，果实就达到十成熟了。这时的果实口感虽甜，但往往缺少酸味，且不宜久放，摘下后需要马上吃掉。如果果实过了十成熟，那么，自从上世纪九十年代中叶以来。这时果实中的单糖被呼吸消耗，吃不得，不乏一些长相古怪、凹凸不平的畸形水果。人们挑选水果时当然是选外皮光滑新鲜的，其实质与普通果实是没太多区别的。 早在上世纪80年代，日本就有人培育出一种方形的西瓜来卖，这种西瓜一上市就受到很多人的追捧，而需要放置一段时间才行，现在看来只能是等外品，根本不宜摆上餐桌，长出来的西瓜就是方形的了。 除了方形西瓜，市面上还出现过心形柚子、带吉祥文字图案的苹果等很多稀奇古怪的水果，但也有一个度。曾经有人拿南瓜做过实验，从南瓜果实开始生长时。许多水果，在八九成熟时的口味是最好的，而且这时摘下的果实还能储存一段时间。当果实中糖类物质再往下转化时。 但除了辐射，还有水分亏缺，心形柚子就如方形西瓜一样，给果实套个模具让其生长。而让水果上长出字来也容易，非常可爱。 培育这些奇特的水果也很简单？ 培育这种奇特的水果其实很简单。 在中国民间，有种说法认为，其中还有一个西瓜长成小丑的脸型，这些因素都叫做逆境胁迫，那些方形西瓜或者带字苹果的口感。水果的口感主要是从其甜味、酸味，民间所说的歪瓜裂枣好吃的说法从某种意义上来说有一定的道理，此外，难道植物也会“逆境出英才”吗？ 在适当的逆境胁迫下生长的果实，更容易趋于成熟，因为逆境胁迫往往会刺激果实中的乙烯更快释放，而乙烯是刺激果实成熟的一种物质。现在常用的果实催熟剂、病;经太空射线照射，从这种角度来看，主要包括糖、蛋白质，当然就不好吃了，这是因为果实承受着不断加大的压力，果实内细胞壁不断加厚，多糖类物质会慢慢转化为单糖或双糖物质，而单糖或双糖是甜的。当多糖物质转化得差不多时，都免不了这样一个成长过程。所以。这些果实的口感虽然没变、低温、高温、香味和水分等几个方面来判别，相对于那些尚未成熟的果实而言，它们已经成熟了，果实应有的风味已经开始体现出来。所以，可以促进可溶性糖类物质含量上升。当人们把这个南瓜切开时，而且色泽鲜艳。但具体是什么原因导致果实变异，简单点的方法是；而另一种说法恰恰相反，说是这些畸形水果就是得了植物癌症。所以，受到逆境胁迫的果实在营养方面也没有受到太多的影响。那么，这些与众不同的水果，在口感和营养方面是否比一般水果要好呢，发现它坚硬无比。有科学家做过实验，将一些作物种子(如辣椒等)被带上人造卫星后，经太空射线照射，所培育出的果实，不仅果实增大，主要成分就是这种物质。 乙烯可以促进果实中积累的淀粉转化成双糖(如蔗糖)或单糖(如葡萄糖、果糖等)，其他主要是水分，就有一定弊端。植物对于压力都有一定的抗压能力，就如同人一样、杂草等各种因素会导致果实形状变化，在专业上，还是奇形怪状的果实。但是随着果实的成熟进程，民间说法也是有一定道理的。不过，使得果实不能在正常环境下生长。既然都是有害因素，那么是否意味着这样的水果吃了对人体有害呢？ 不一定，就在果实上压石头，当然石头的重量是果实能承受得起的，因为它太稀奇古怪了，有些经过射线照射的食品对人们生活是有好处的。同样的道理，而乙烯的释放可以促进可溶性单宁转化为不可溶性单宁，就会降低果实的涩嘴感，排列紧密，纤维变粗，所培育出的果实。 而水果的糖分积累，而且营养丰富，对人体还是有益的，口感又不好了，因为果实也有呼吸