泰山火烧是如何和面的
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-02 17:10
- 提问者网友：锁深秋
- 2021-10-01 16:44
泰山火烧是如何和面的
最佳答案
- 二级知识专家网友：孤老序
- 2021-10-01 17:27
火烧其形状似古代装钱褡裢名 原料配 面粉500克 花油50克 肉末200克 葱末50克 姜末5克 白菜馅150克 精盐10克 酱油25毫升 味精适量 制作 1.肉末、葱末、姜末白菜馅放入碗加入精盐、味精、酱油(亦稍加凉水)拌匀制馅 2.面粉倒入面盆加水搋揉面待面团揉盖湿布饧发5~10钟 3.案板略抹花油面团放再搋揉几用刀按20等份切面坯按扁用擀面杖擀10厘米、宽6.5厘米面皮再宽面端两角略向外抻宽 4.15~20克馅横放面皮间摊馅条再较窄端翻起盖馅卷起抻宽端两角揪起压住边口 5.煎盘加花油置于旺火烧热放入褡裢火烧(压住边口面向)烙约2~3钟再刷抹少量花油翻面烙2~3钟待其两边呈金黄色即熟 产品特点 皮薄柔软金黄油亮味美香鲜热食宜
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