怎样能把鲫鱼做的很好吃？我都能做基本的，但是吃不出那股子新鲜的甜味

答案:1 悬赏:80

解决时间 2021-01-26 16:25

提问者网友：我的未来我做主
2021-01-26 04:56

最佳答案

二级知识专家网友：一袍清酒付
2021-01-26 05:45

有巴掌长的鲫鱼洗净鱼后在两腹边斜划两刀，风放半小时　的样子。
洗净锅，
在下锅后的冷油中放两片生姜，等温度升到鼓泡的时候放下鲫鱼，大火两分钟后改为小火，此时不防拿好锅把耸动几下鱼，以免巴锅，以顺时针的方向，听到沙沙响的时候洒　上一点点盐，再把鱼翻身，此时也要不停地拿着锅以匀速转动锅内的鱼，达到全温煎鱼，在听到鱼的锅刮得沙沙响的时候，放入5－10颗花椒，煸上半分钟。如果你是湖南的就不防也放三五个小红干辣椒，
然后就一次倒好你所要的汤量，基本是盖住鱼身体还高一厘米为准，此时换成大火煮沸一两分钟后又换为小火，加点料酒和醋，继续盖盖10分钟左右，取盖放盐和鸡精。此时的汤基本是牛奶的颜色了。
最后要说的是你购买鲫的时候最好选择野生的为好。个头不要超过巴掌长。也就是两三两重的鲫鱼味道最好。
总的来说是要多操作几回才行。

留下你的电话，下次野钓的鱼给你寄去，
追问：哈哈，邮递太慢了，过来味道都不鲜了，嘻嘻谢谢咯

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