薯片是用土豆做的吗 薯片是什么做成的

薯片是用土豆做的吗 薯片是什么做成的

一小袋土豆片，是用一个多一点 的土豆制成的，虽然吃起来觉得很少。
薯片中确实有马铃薯的成分，不过这马铃薯却是以马铃薯泥的形式存在的。并不是你想象中的土豆片哦！
1.马铃薯泥的成分是1/3的水分和2/3的土豆粉。再额外增加点玉米粉调和而成，玉米粉的作用是在炸的过程中不会轻易碎掉，而且增加酥脆的口感。
2.用大概4吨重的机器滚压实土豆泥，变成一个巨大的土豆泥饼。再用椭圆形模具把土豆泥切出形状来.
3.为了让土豆泥的形状更清晰，有另外的流水线把多余的土豆泥下脚料带走。剩下清晰地土豆泥饼就被送去油炸和压弯啦！
4.土豆泥饼在190度的热油里炸11秒就出锅。然后经过鼓风机，吹掉薯片上多余的油，并且配上各种口味的调料。
5.最后倒进薯片桶里，有意思的是薯片桶下边有机器一直抖动，直到薯片的空隙降到最低。然后盖上盖子，一瓶薯片就这样产生了！

一、这是因为发芽的土豆含有的生物碱很多，就是龙葵素，会带有苦味。，所以做出来的薯片就会带有苦味。 因为土豆已经发芽了，如果发芽不多者，可剔除芽及芽其部，如果过多，要果断扔掉。因为吃了之后会中毒的。 二、 因为土豆发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素，食后可引起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒。引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。 中毒潜伏期为数10分钟至数小时，出现舌、咽麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状；重病者抽搐，意识丧失甚至死亡。 三、在选取土豆进行加工前，对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。 储存土豆时，要放于阴暗通分处，可以保存较长时间。