为啥咸鸭蛋蛋白咸蛋黄不咸呢

为啥咸鸭蛋蛋白咸蛋黄不咸呢

因为腌制鸭蛋时，蛋壳泼破了，蛋白自然就被腌咸了。 而蛋黄在蛋白里面，受蛋白保护。所以不咸。 如果你要想把蛋黄也腌咸的话，可以尝试多腌些日子，让味道进去，就好了。 如果我的回答能给楼主带来帮助，请采纳，谢谢。

1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份； 2、一个碗倒入高度白酒，一个碗放盐； 3、将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出，放入盐碗中滚上一层盐，放入袋中； 4、将所有鸭蛋全部做好都放入袋中，然后扎紧袋口，在外面再套一层袋扎紧； 5、放到阳光下晒2个小时（咸的快一些）然后放到阴凉处30天后就可以吃了。也是夏天温度高腌得快一些，秋冬慢一些。