煮稀饭加碱对健康有危害吗？
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-02-02 08:22
- 提问者网友：回憶丶初
- 2021-02-01 18:03
煮稀饭加碱可以让稀饭更粘稠，科学吗？
最佳答案
- 二级知识专家网友：颜值超标
- 2021-02-01 18:22
煮稀饭加碱不好 稀饭是人们日常生活中非常喜欢的食物。既可做主食，又可在其它主副食之后喝上一碗，使一顿美餐更加畅快、舒服。还可做为食疗、药膳的主要食谱，治疗某些患者的疾病。 可是，人们对这种需要大量时间煮的食物，总是嫌它有点美中不足，太费时间。人们便用在稀饭中加碱的方法，使之更快些煮熟、煮烂，尤其是在含有豆类的稀饭中，更是每煮必加碱。这样确实可以大大加快煮熟的时间。但是，同时却使稀饭中的营养成分受到一定程度的损失。这是因为在高温条件下，碱性环境会使米中的维生素 C和维生素B1、B2遭到严重破坏。而米中的维生素B是人体维生素B的主要来源之一。所以，稀饭中加碱是不科学的烹煮方法
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