鲈鱼和银鲳鱼含的成分和功能.

鲈鱼和银鲳鱼含的成分和功能.

鲈鱼又名花鲈、鲈板、鲈甲、真鲈等，俗称鲈鲛，为浅海近岸鱼种，喜栖息于河口咸淡水交汇处和淡水中。我国沿海水域内，均有它的踪迹。鲈鱼其体长而扁，口大，两颔下长上短，有毛齿，体披小栉鳞，体侧及背鳍散布着黑色斑点。鲈鱼肉质细嫩，味美清香，营养和药用价值都很高。据分析，每100克鱼肉含量肉质17.5克，脂肪3.1克，还有灰分、维生素、烟酸和钙、磷、铁等多种营养成分。尤其是秋末冬初的成熟鲈鱼，特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鲈鱼的最好时令。鲈鱼有很高的药用价值。具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，且可治胎动不安、产后少乳等症。据古代药典《本草纲目》记载：“鲈鱼性甘温，有益筋骨、肠胃之功能。鳃性甘平，有止咳化痰之功效。”《食疗本草》一书中记载：“鲈鱼能安胎、补中、作脍尤佳。”《本草衍义》中记载：“益肝肾”。民间验方有“用适量的鲈鱼与葱、生姜煎汤服，治小儿消化不良症；将鳃焙黄研末，冲服，或将鳃不洗晒干，煮汤服，治小儿百日咳症；用鱼作脍食，治妇女妊娠水肿、胎动不安”。因此，鲈鱼是一种健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，大可经常食用。
银鲳鱼，学名鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，也是宁波海渔特产之一。
鲳鱼，体侧扁而高，卵圆形，体长约40厘米，银灰色，头小，吻圆、口小、牙细，成鱼腹消失，以甲壳类等为食，尾形似燕尾。
鲳鱼,性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。