怎么做粗粮吐司面包

怎么做粗粮吐司面包

食材
60 克 奶粉 1 个 蛋清 25 克 细砂糖 3 个 蛋黄 360 克 高筋面粉 20 克 炼乳 55 克 鲜奶油（植脂） 5 克 酵母 4 克 盐 90 克 牛奶

1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2

将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。
3
15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵）发酵至2倍大
4
分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。
5

放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。