油炸鸡翅中怎样把鸡皮炸脆？（不挂糊）
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-11-14 21:23
- 提问者网友：凉末
- 2021-11-13 20:28
油炸鸡翅中怎样把鸡皮炸脆？（不挂糊）
最佳答案
- 二级知识专家网友：话散在刀尖上
- 2021-11-13 20:38
做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
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