临泽蒸饼的来历

答案:2 悬赏:80

解决时间 2021-03-15 15:46

提问者网友：浪子生来ˇ性放荡²↘
2021-03-15 09:23

临泽蒸饼的来历

最佳答案

二级知识专家网友：厌今念往
2021-03-15 10:11

蒸饼也叫炊饼，使用笼屉蒸制而成的食物。送人吴处厚《青箱杂记》：“仁宗庙讳贞（应作‘祯’），语讹近蒸，今内廷上下皆呼蒸饼为炊饼。”就是说，因为宋仁宗名叫赵祯，“祯”与“蒸”音近，时人为了避讳，便把蒸饼改称为炊饼。这种饼相当于后世所说的馒头。其名最早见于《晋书·何曾传》：“蒸饼上不坼十字不食。”意即蒸饼上不蒸出十字裂纹就不吃。这种裂纹蒸饼，实际上是经过发酵后，整出来很酥软适口的“开花馒头”。十六国后赵石虎“好食蒸饼”，并且吃法更为讲究，“常以干枣、胡核瓤为心蒸之，使之坼裂方食”。石虎吃的这种夹入果肉的蒸饼，实际上已是“包子”的雏形。不过包子是到了宋代才非常普遍。

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1楼网友：飘零作归宿
2021-03-15 11:15

去了趟临泽知道那个好吃但是没吃。。。。做法无非2种。。油炸或者烙熟

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