竹笋炒什么好吃？

竹笋和动物类食材非常搭配，所以和牛肉、羊肉、猪肉、鸡鸭都很合适。至于烹调手法，炒、烧、炖、蒸、羹汤、凉拌都是很适合的。同时竹笋尤其是冬笋和春笋质地脆嫩，清炒和腌渍也是很好吃的。

竹笋炒猪肉是很好吃的

炒腊肉 炒蛋 炒马兰头 能炒的太多了

竹笋炒牛肉丝

竹笋炒肉丝很好吃的，加点干辣椒。

竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，将嫩的部分切片。

将猪肉切片，将瘦肉和肥肉分开，肥肉另外放置待用。

瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制，大约半个小时，在此期间，将蒜拍碎。

开火，将锅烧热，放少许油（或不放油），待油烧热后把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一会，时间大约一分钟。

锅里放少许油，烧到微热，把肥猪肉放进去，炒至开始出油，将蒜米放进去爆香，把一旁腌制好的瘦肉片放进去，翻炒，炒至瘦肉泛白。

肉炒好后，把竹笋倒进锅里，加入生抽，翻炒均匀即可。

烧肉 炒肉片 炖汤都好吃

竹笋炒腊肉或其它肉质的肉丝啥的都行啊！

干贝煸春笋
原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
做法：
1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。
2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。
3、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。

竹笋炒腊肉比较好吃

竹笋烤肉是经典。另外竹笋丝炒咸菜（雪里蕻腌制的），竹笋随刀块烧鲜肉咸肉汤也是上品。