一问下湘菜的红曲水怎么做
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-04-21 11:30
- 提问者网友:嗝是迷路的屁
- 2021-04-20 22:14
一问下湘菜的红曲水怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友:话散在刀尖上
- 2021-04-20 22:23
红曲米原先就是大米,红曲米是中国传统的药、食两用品。被霉菌发酵过的,也作为食品添加剂生产原料做辅料比较多,大多是上色的比如丁香排骨主料:寸排(长约1.5寸,宽约2厘米)辅料:白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香 做法:1、将排骨在开水中氽过后,捞出洗净装盘; 2、适量水中,下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒),煮熟待汁浓后勾芡,之后淋于排骨上。即可。 食尚Tips:1、氽排骨是为断生,即去除排骨上的血丝; 2、红曲米是为上色,食用天然,可在超市购得。 也有煮粥的红曲粳米粥 此粥能活血化淤、健脾消食,可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。原料:红曲米30克,粳米100克,红糖少许。制作:1、将红曲米、粳米分别去杂质,用清水淘洗干净。2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米,置于火上,煮沸后再加入红曲米,用文火煮至粥成,加红糖调味,即可供食。特点:粥软糯,甜香适口。
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