厨师，厨艺， 菜场那种放在冰柜卖的浆好的肉丝加工方法
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-16 23:56
- 提问者网友：川水往事
- 2021-10-16 09:14
厨师，厨艺， 菜场那种放在冰柜卖的浆好的肉丝加工方法
最佳答案
- 二级知识专家网友：骨子里都是戏
- 2021-10-16 09:48
用料:嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋、淀粉、食用油、食盐、老抽
加工5公斤的肉丝肉片用嫩肉粉、松肉粉各5克，鸡蛋5个，
先将嫩肉粉、松肉粉放入肉里搅拌，然后放入鸡蛋用力搅拌，待肉上劲，加入适量的老抽上下色，放入10克淀粉，10克食盐搅拌。然后导入食用油封肉以防出水
加工5公斤的肉丝肉片用嫩肉粉、松肉粉各5克，鸡蛋5个，
先将嫩肉粉、松肉粉放入肉里搅拌，然后放入鸡蛋用力搅拌，待肉上劲，加入适量的老抽上下色，放入10克淀粉，10克食盐搅拌。然后导入食用油封肉以防出水
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