遵义豆花面里的油辣椒怎么做？
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-11-08 11:51
- 提问者网友：溺爱和你
- 2021-11-07 21:26
遵义豆花面里的油辣椒怎么做？
最佳答案
- 二级知识专家网友：野味小生
- 2021-11-07 22:10
1、在炒锅里加热清油加热至油滚开冒烟（色拉油也可以）2、将油放凉至8成热3、放需要制作的1/3的辣椒面在罐子里4、将1/3热油舀到罐子里，然后搅拌油和辣椒面（此时会将辣椒面烫煳，辣椒面的颜色不好看，辣度也不够，但能完全释放出辣椒的香味）5、等罐子和油锅内的油都降温到5、6成热的时候，再将1/3辣椒面倒进罐子内6、将全部的热油加入罐内，搅拌（此时是烫出辣椒的辣味）7、搅拌均匀后再加入剩下的1/3辣椒面，搅拌（此时是为辣椒油提色，低温加热的辣椒面才有红亮的颜色）8、最后加一把白芝麻，OK！
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