我想吃四川的担担面，怎样做既简单又正宗

我想吃四川的担担面，怎样做既简单又正宗

主料：龙须面

辅料：猪肉末、葱、姜、油菜、香葱

调料：盐、味精、白糖、酱油、朝天椒、二金条辣椒、草果、大料、桂皮

烹制方法：

1、将朝天椒、二金条辣椒放入炒锅中，小火不断翻炒片刻，取出晾凉后，磨成辣椒面备用；

2、坐锅点火倒油，放入八角、桂皮、草果、姜、葱煸出香味，将油控出，加辣椒面制成辣椒油备用；

3、将肉末用料酒、酱油腌制后炒熟，取一大碗，调入辣椒油、盐、白糖、味精、酱油，放入煮好的面条和油菜心，撒上肉末、香葱即可。

特点：爽滑筋斗，香辣可口。