涮海鲜（黑鱼）火锅汤底怎末做呀？回答加分！

涮海鲜（黑鱼）火锅汤底怎末做呀？回答加分！

海鲜火锅当然用粥底最好,如不喜欢可改用清水加姜片,葱段烧沸即可.

粥底火锅

原料：大米100克、水2000毫升、盐1/2茶匙、油1/2茶匙、生姜丝5克

螃蟹、虾、蛤蜊等各种海鲜适量、肉丸和金针菇等各种菌类适量、绿菜适量（根据个人喜好决定）

做法：
1、大米用料理机处理为稍碎的颗粒，加油和盐腌制半小时左右；

2、腌制好的大米加水在砂锅中文火慢煮约50分钟熬至“水米合一”，其间要经常搅动以防沾锅；

3、粥熬好后，选较清的粥汤盛入小火锅里，加入切好的姜丝，此时就可以涮配料了；

4、先加海鲜类，之后再加肉类和菌类，绿菜一定要最后最后放！

5、煮好的配菜可以直接吃，也可以蘸食海鲜酱油。

小贴士：
1、熬粥一定要在砂锅里，慢火，不要着急，直至水米合一；

2、吃完海鲜和肉类，可以先喝一些粥，再接着涮菜，菜的水分比较大，一定要最后放，否则会影响粥的浓度和口感；

3、如果有螃蟹，去腮后一切为二，直接加入粥里，粥的味道会非常鲜美的。

4、可涮食任何自己喜欢的，但不要那种异味比较大的，会影响粥的清香。