给点二姐兔丁的评价
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-03 03:21
- 提问者网友:沉默菋噵
- 2021-10-02 07:49
给点二姐兔丁的评价
最佳答案
- 二级知识专家网友:白昼之月
- 2021-10-02 09:15
二
姐兔丁是成都陕西街一道出名的凉菜。二姐姓陈,因为是老二,所以大家都亲热地称呼“二姐”。原来她也只是推着个简陋的车子在街边卖,因为卖出了名气,才在
陕西街的厕所斜对面开了个店( 靠这厕所出名的还有“杜瓜子”) 。在成都卖兔肉的不只她一家,可是为什么她做的味道就是与众不同呢?
诀窍就在这豆豉上。因为兔子肉紧实,不容易入味,调料也很难附着在肉上。二姐经过数不清的尝试,终于找到了这个方法---把豆豉碾成茸,于是才“巴味”(四川话,意思是味道附着在主料上)。未想到那黑不溜秋的调料竟然成了成功的奠基石。
还有,兔肉厚瓷,在这道菜上一定要避免大块吃肉,大口喝酒的豪气。兔子要宰成大拇子大小才容易入味,连着骨头一起啃,让你吃得心欠欠的。二姐兔丁的特色还
有就是大量的葱(用来充数,让你以为兔丁有很多),常常是在葱头里找骨头。烤花生也是不能少的,每次吃二姐兔丁,第一先吃的一定是脆脆的花仁,然后是兔子,最后是葱头。剩下的调料第二天用来下碗面,啊!意犹未尽(吃面时还得小心碎骨头别把牙磕着了)。90年代,她的兔丁要卖到20块一斤,那时候基本上每个周末都要去买上半斤解馋。
自己做的这兔丁不能算正宗,因为陈二姐必定还有她未告知的秘方在里面,不过味道也八九不离十了。可是她的牌子“二姐”, 俺可是正宗的。小时候是孩子头,在家又是老二,于是大院里的孩子们从来都是“二姐,二姐” 地叫。给自己这道菜冠个“二姐”的名,可不是侵权哦。
陈二姐靠这个兔丁在全国打出了名气,钱花花地进,于是靠这一匙匙的豆豉一块块的兔肉,她筑起了一座二姐大酒店。
妹子我卖葱油饼,什么时候也能卖出座大厦来?
姐兔丁是成都陕西街一道出名的凉菜。二姐姓陈,因为是老二,所以大家都亲热地称呼“二姐”。原来她也只是推着个简陋的车子在街边卖,因为卖出了名气,才在
陕西街的厕所斜对面开了个店( 靠这厕所出名的还有“杜瓜子”) 。在成都卖兔肉的不只她一家,可是为什么她做的味道就是与众不同呢?
诀窍就在这豆豉上。因为兔子肉紧实,不容易入味,调料也很难附着在肉上。二姐经过数不清的尝试,终于找到了这个方法---把豆豉碾成茸,于是才“巴味”(四川话,意思是味道附着在主料上)。未想到那黑不溜秋的调料竟然成了成功的奠基石。
还有,兔肉厚瓷,在这道菜上一定要避免大块吃肉,大口喝酒的豪气。兔子要宰成大拇子大小才容易入味,连着骨头一起啃,让你吃得心欠欠的。二姐兔丁的特色还
有就是大量的葱(用来充数,让你以为兔丁有很多),常常是在葱头里找骨头。烤花生也是不能少的,每次吃二姐兔丁,第一先吃的一定是脆脆的花仁,然后是兔子,最后是葱头。剩下的调料第二天用来下碗面,啊!意犹未尽(吃面时还得小心碎骨头别把牙磕着了)。90年代,她的兔丁要卖到20块一斤,那时候基本上每个周末都要去买上半斤解馋。
自己做的这兔丁不能算正宗,因为陈二姐必定还有她未告知的秘方在里面,不过味道也八九不离十了。可是她的牌子“二姐”, 俺可是正宗的。小时候是孩子头,在家又是老二,于是大院里的孩子们从来都是“二姐,二姐” 地叫。给自己这道菜冠个“二姐”的名,可不是侵权哦。
陈二姐靠这个兔丁在全国打出了名气,钱花花地进,于是靠这一匙匙的豆豉一块块的兔肉,她筑起了一座二姐大酒店。
妹子我卖葱油饼,什么时候也能卖出座大厦来?
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