如果想开好一个蛋糕店，那要有哪些准备呢？

如果想开好一个蛋糕店，那要有哪些准备呢？

如何开蛋糕店(投资方案及收益估算)新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。　　【模拟方案】　　(以10M2左右的小店为例)　　▲启动资产：估计需9.5万元　　▲设备投资：1.房租5000元2.门面装修约2000元(包含店面装修和灯箱)3.货架和卖台投入约1500元4.员工(2名)统一服装需500元5.机器设备最大的投资：8万元(包含制作蛋糕的全套用具)　　▲首期进货款：面粉、奶油等原资料，约6000元。　　【经济效益估算】　　▲月销售额(平均)：21000元据相关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。　　▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或游乐场附近)，约5000元。　　货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。　　水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元　　▲月利润：6967元左右　　按此估算，一年左右即可收回投资。　　▲风险及制约因素分析：　　如果你的蛋糕店不是所在街道或小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。　　(以上财务分析估算数据仅供参考)　　【教你几招】　　沪上一家蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置好些造型别致的座椅。顾客可买上几个点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。　　记者还了解到，出于竞争等地方的需要，不少蛋糕店推出几个与蛋糕并没太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有几个推陈出新的举措：如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。　　以上未尝不是几个能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，能够尝试。　　【特别提示】　　1.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。　　2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员一定持有“健康证”。　　个案　　去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为“醇果工房”的蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信。开业3个月，“醇果工房”已经略有盈余，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。　　其实，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力。她的理由那就希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力地方给予她极大的支持。　　今年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里。同时她还明白了“奶油打薄”、“打稀”、“糕坯切小”等商家经营的“小花招”。　　开业金筹齐后，景菁开始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢“明目张胆”地挖，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。最后，经过反复比较，景菁请回了苏师傅。苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每月的工资包吃住2000多元。景菁说，如果请个本地师傅估计只需1000多元，但开蛋糕店师傅很首要，因此这笔钱一定不能省，要请就请最好的。　　“醇果工房”开张初期，景菁采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了好些宣传册。但效果并不好，好些顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率：“顾客永远没最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”景菁体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的资料制作出最高品质的蛋糕，才干吸引顾客，将顾客留住。”　　开业3个月，生意并非景菁当初想的那么好，而景菁也比当初多了些实在，少了些幻想。景菁告诉记者，不管怎么说，自己终究迈出了第一步。  祝顺利。