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我爱吃麻辣拌怎么做麻辣拌

答案:1  悬赏:0  
解决时间 2021-10-18 19:24
我爱吃麻辣拌怎么做麻辣拌
最佳答案
辣椒油,酱油,香油, 辣椒和麻椒炸
原来所谓麻辣拌, 也同样是麻辣烫的材料。先前的工序也和麻辣烫一样,把东西放在老汤里烫过。但后来却是把烫好的东西放在一起,放上孜然,辣油 和其它一些做料拌,这个过程很像夫妻肺片的做法。最后一盆 有青菜、豆皮、豆泡、 粉条、土豆片、鱼丸、蟹肉棒……先被烫过再拌得麻麻、辣辣还很香的麻辣拌就做好了,厨师还对我说,这个麻辣拌不像麻辣烫必须一顿吃了,如果剩下再吃就没有了味道。麻 辣拌就算是凉了,剩了,你再放到锅里炒炒热热也是一样好吃。

在抚顺,麻辣烫不叫麻辣烫,叫麻辣盆。

看你拌什么菜 参考
拌素菜:盐、醋、糖、熟油海椒(辣椒油)、花椒面、味精、香菜。
拌豆制品:盐、糖、酱油、熟油海椒、花椒面、味精、蒜泥。
拌猪肉:盐、糖、熟油海椒、花椒面、香油(芝麻油)、炒花生仁、味精、蒜泥、姜米、春芽(香春)。
拌鸡块:浓鸡汤、盐、糖、酱油、熟油海椒、花椒面、香油(芝麻油)、炒花生仁、味精、姜米
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