自己做的包子馒头为何不如街上零售的松软

自己做的包子馒头为何不如街上零售的松软

因为外面买的是机器出来的馒头，里面添加了蓬松粉好像，多吃肯定对身体不好，偶尔吃吃没事啦

http://blog.china.alibaba.com/blog/suhairui521/article/b0-i8762333.html http://www.17001.cn/html/2007-11/31065_2.htm街上的有没放东西我就不知道了。如果你是自己做来吃，首先要弄好酵母和面粉的比例，还有要用50度左右的热水和面。不能用凉水，还有面要和的软软的，不能硬了。比例看酵母上的说明就可以了。50度左右的水是不好活，粘。你可以用筷子把面搅匀，然后在撒上点面粉和就可以了。先不用和的那么好，把面盖起来大概2，3个小时能发好。等面发过来了，在好好的揉就可以了。酵母用超市买的就可以，小包的真空的。别的什么我都没放。面粉我用的是高筋的，那种面粉专门做饺子，馒头，面包，匹萨用的。方法吗，我就是看看比例，这个比例还是要自己控制，然后把面粉和酵母搅匀，倒热水，用筷子搅匀，在撒点面，和一和，水我尽量放多点，那样面软。揉成团就盖起来发上2，3个小时。但是当你要做的时候一定要好好的揉面，使劲揉，多揉一会。然后就开始做馒头拉。馒头做好不要立刻去蒸，要放一下再蒸，一般放5分钟。 http://zhidao.dayoo.com/a/93052099176700013.html这个网址是关于面粉的一些知识。