厨刀材质合金钢和不锈钢哪个好？有没有人清楚？

厨刀材质合金钢和不锈钢哪个好？有没有人清楚？

双人不锈钢锅在电磁炉上能使用。平时用的不锈钢铁锅是可以用的。我们平时用的不锈钢锅的材质是一种合金钢，其中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。期望可以对你有用，望采纳。

合金钢分为低合金钢、中合金钢和高合金钢，顾名思义，以含有合金元素的总量来加以区分，总量低于3.5%称为低合金钢，5～10%为中合金钢，大于10%为高合金钢。在国内习惯上又将特殊质量的碳素钢和合金钢称为特殊钢，全国31家特钢企业专门生产这类钢，如优质碳素结构钢、合金结构钢、碳素工具钢、合金工具钢、高速工具钢、碳素弹簧钢、合金弹簧钢、轴承钢、不锈钢、耐热钢、电工钢，还包括高温合金、耐蚀合金和精密合金等等。

不锈钢隶属于合金钢范畴,它是一种高合金钢,含有大量的铬,还有的含有大量的镍和一定量的钛.铬的作用就是让钢具有耐腐蚀性,镍的作用是降低不锈钢的奥氏体化温度.合金元素的总含量可达到10~28%,它是高合金钢.碳钢不含有有效的合金元素,是以铁,碳,锰为主要元素的合金.机械性能通常不如合金钢.

合金钢的质量好，由于合金钢的刀在强度以及韧性上结合的更好，使用的耐用性是最佳的，而不锈钢刀则主要是考量使用中沾水不生锈，但它由于强度不高而且韧性较差并不耐用。

1.对锻造阀体的闸阀、截止阀、止回阀、过滤器、旋塞阀：a.阀体材料为奥氏体不锈钢、双相不锈钢的，阀门外表面做酸洗钝化处理；b.阀体材料为碳钢、低合金钢和合金钢等易蚀铁素体金属的，阀门外表面采用表面磷化处理；c.阀体材料为铜及铜合金类、铝及铝合金等有色金属和合金的，保持原有表面作为最终完工状态； 2.对锻造阀体的球阀：a.阀体材料为奥氏体不锈钢、双相不锈钢、各种有色金属及其合金（铜基、镍基等合金）的，保持机加工表面作为最终完工状态；b.阀体材料为碳钢、低合金钢和合金钢等易蚀铁素体金属的，完工表面采用油漆涂装方法