酸辣米粉怎么做才好吃

酸辣米粉怎么做才好吃

酸辣粉做详细介绍 菜系及功效:川菜 精品主食
口味:酸辣味 工艺:煮酸辣粉制作材料: 主料:甘薯粉510克
辅料:白矾3克,豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉(瘦)25克
调料:醋25克,辣椒油15克,酱油5克,味精1克教您酸辣粉做何做酸辣粉才吃1. 明矾研细粉加水100克搅匀制明矾水;
2. 熟芡糊倒入盆内加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉软硬适度粉团待用;
3. 用铝瓢其用工具插黄豆般孔;
4. 粉团装水瓢内用手掌拍粉团使线条漏入水锅内烫熟;
5. 再挑入凉水内漂凉即水粉;
6. 芽菜、香菜别洗净切末;
7. 牛肉切末;
8. 醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗注入原汤;
9. 水粉入锅烫制挑入碗内撒芹菜、香菜、芽、酥黄豆、牛肉沫即 酸辣粉制作要诀: 熟芡红薯淀粉先用清水调散再用沸水冲入搅稀糊状俗打熟芡帖士-食物相克:
香菜:服用补药药白术、丹皮宜服用香菜免降低补药疗效
四川酸辣粉做详细介绍 菜系及功效:精品主食
四川酸辣粉制作材料: 主料:粉条
辅料:葱末,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜丝,花豆,黄豆,芝麻,汤教您四川酸辣粉做何做四川酸辣粉才吃 1. 干粉条泡50度60度水 泡软 2. 芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗3. 再放入高汤、葱花猪油用打底4. 水泡软粉条放进锅内烫半钟5. 豌豆尖放热水烫加榨菜、炸酥花豆黄豆、香菜