干淀粉与湿淀粉的区别
答案:2 悬赏:40
解决时间 2021-02-17 11:06
- 提问者网友：書生途
- 2021-02-16 17:32
干淀粉与湿淀粉的区别
最佳答案
- 二级知识专家网友：时间的尘埃
- 2021-02-16 18:28
干淀粉就是没有加水的淀粉，通常是用来拍在要炸制的食品上，油炸之后可以保证食物的水分不流失。湿淀粉就是加了水的淀粉，跟具加水量多少，加的较少的一般用来勾芡，加的少的一般用来挂糊炸制
全部回答
- 1楼网友：鱼忧
- 2021-02-16 19:24
楼上哥们说的基本对，我补充一点，干淀粉是一般指的是水分含量小于14% 的淀粉，就是经过脱水干燥之后的成品粉，湿淀粉通常是指水分在40%左右未经汽流烘干的淀粉，若是还有问题，你可以HI我，，，，
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