深圳宝安区想学地道的肠粉做法及配方技术?
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-27 10:46
- 提问者网友:眉目添风霜
- 2021-10-26 19:48
深圳宝安区想学地道的肠粉做法及配方技术?
最佳答案
- 二级知识专家网友:忘川信使
- 2021-10-26 21:03
肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃,其中以西关布拉肠最为出名,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。(潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同,潮汕拉肠馅料多配料多,传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用,味道较清、纯。)
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