上海人用竹笋,咸肉,鲜肉放一起烧的汤叫啥
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-03-25 22:53
- 提问者网友：杀生予夺
- 2021-03-25 04:51
上海人用竹笋,咸肉,鲜肉放一起烧的汤叫啥
最佳答案
- 二级知识专家网友：忘川信使
- 2021-03-25 05:52
腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是用小火焖的意思。
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