红油热干面什么做

材料

面条 辣萝卜 香油 麻将 酱油 盐 香菜

圆面条、芝麻酱、料汁、香油、辣椒油、小香葱、黄瓜丝、盐、味精、鸡精。

步骤/方法面条煮7分熟，因为以后还有加工，采用特殊工艺处理，这个时候的面条非常的劲道。面条捞出冷却，用水冲洗面条上残留的淀粉，为的是保持面条存放时候不被粘连。把芝麻酱用香油调稀，料汁加入一些酱油上色。准备好秘制的红油，也就是辣椒油。把存放的面条在沸水中烫一下，然后装碗调味，注意调味的时候，调味品用量的掌握，根据自己的口味适当添加，搅拌均匀，就OK了。END

注意事项红油热干面也就是这样的感觉，跟普通的热干面做法大同小异，只是在做成苗条的时候，成品有点不一样，调味的时候会放入红油，也就是特制的辣椒油。红油的做法，油烧至刚开始冒烟，倒入辣椒末中，边倒边搅拌。这是最基本的。想好吃的话自己事先在辣椒粉中掺好盐，蒜，甚至糖，碎花生。泡好的辣椒油就是红色的。这个是大致的做法，要想做出来的红油香而不辣，还是需要很好的配方的，常记热干面就是这样做出来的。

就是热干面里放红油

主要是做好汤料

红油就是辣椒油。

买手擀面煮到8分熟  过水沥干待用   锅里放油 加入葱蒜爆香 加入自己喜欢的蔬菜和肉丝煸炒   放入面条炒2分钟  淋上辣椒油  香油 最后加点香菜出锅