小面汤到底是中筋面粉还是高筋面粉啊

小面汤到底是中筋面粉还是高筋面粉啊

高筋面粉更好些，有点点的面粉凝聚点，看上去和吃起来更有食欲

低筋面粉不适合制作面汤，低筋面粉一般用于制作，疏松、柔软的食物。 松脆的饼干、蓬松柔软的蛋糕，烙饼 。制作饺子面条那种比较筋道的面食需要用高筋面粉，还有面包也要用高筋面粉。 低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。 　　低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 　　低筋面粉：具有养心、益肾、除热、止渴等功效； 　　主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。