大黄鱼怎么做？

大黄鱼做法：松子黄鱼(很著名菜);先把黄鱼开肚清洗干净，在的鱼的两面用刀界十字法，直四刀横六刀(要看鱼的大小而定)。用生粉把涂匀，把油烧开，把鱼小心放下锅，不要马上翻动鱼身，火不能太大，五分钟后把鱼翻过来炸叧一面，几分钟后，把鱼捞上来滤干油，再把油烧开，把鱼放下去，二分钟后把鱼捞上来滤干油上盘，用锅煮好酸甜汁(酸甜汁料：西红柿酱、洋葱、红羗丝、青椒丝、红椒丝、酱瓜、五柳丝盖上鱼身即可。  
黄鱼羮：大黄鱼清水煮熟，拆骨留肉，把鱼的头骨，鱼身大小骨头拿掉，用火腿丝、羗丝、笋丝、加蛋清(蛋白打匀，后下)，用煮鱼的汤把配料煮开，加盐、胡椒粉、把蛋清放下关火，上盘。
最后希望你吃得开心！

红烧大黄鱼的做法

1黄鱼去鳞去腮、开膛洗净，用少许盐、老抽、黄酒、姜片、葱腌制半小时。

2然后用厨房纸吸取黄鱼表面的水分，待用。

3平底锅内热油，下黄鱼两面煎透，盛起待用。

4下入腌制黄鱼时的姜片和葱爆香，然后加黄酒，适量的开水，放入黄鱼，进行调味，加老抽、白糖、少许红醋，大火烧开，小火焖制，十分钟之后翻面，再继续十分钟，火一定要小，最后收汁。

新鲜的蒸，不怎么新鲜的红烧

能干净，一字花刀，腌够口，炸熟。上盘，撒葱丝100克。浇开油80克左右。完活。葱香鱼

新鲜的黄鱼清蒸最好。当然你也可以用油略煎，然后放咸菜烧个咸菜黄鱼汤。

简单的就是清蒸了  或者黄鱼咸菜汤