为什么木瓜泡到牛奶里。一个小时后牛奶变稠了呢？

为什么木瓜泡到牛奶里。一个小时后牛奶变稠了呢？

大至有3种说法：

首先看一下木瓜主要成分:含齐敦果酸、木瓜酚、皂甙、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、维生素 C、

1你能发现里面含有很多酸成分 酸根与牛奶中富含的钙反应形成草酸钙之类的不容水的沉淀 所以就变稠了 只所以一个小时才会出现时因为酸性比较弱 含量比较低 但是如果换成柠檬或橙汁 倒就去马上就会变稠的

2酸性物质它其中有很多带有正电的离子,而牛奶的成分含有大量的蛋白质,蛋白质呈现弱的负电性.当向牛奶中加入柠檬汁时,由于异性相互吸引,大量的蛋白质,都以正离子为中心聚集在一起,就会在宏观上形成结块的现象.

3 牛奶蛋白里大部分的酪蛋白与VC接触会沉淀，两者的营养都吸收不了，
而且还会影响钙质的吸收，不能喝，没有营养，还会拉肚子。


总之记住，以后不要把新鲜水果和牛奶一起喝。