酸汤子怎么做好吃

酸汤子怎么做好吃

先炸锅（爆锅）哧汤，即用开水
，汤开后，将面从一薄铁片卷成一小铁筒（一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里（从大口挤，面从小口出），挤一下，蹿出一条，面全挤完后再下些嫩白菜或
之类蔬菜，加盐和调料煮熟。如没有铁筒，也可用手攥，让面从
挤出，只是这种条不圆而已。味香而微酸，吃起来很开胃口。如少放些辣椒或胡椒，酸辣可口，吃起来更香。做这种食品叫“攥
”。 其实在贵州的
大山深处的苗家人也吃
。在
一个美丽的
，
就从这里蜿蜒而过。当地苗家人用最隆重的苗家
款待客人。将燃烧的火上架着一锅浆白色的
，不停地加菜进去就好像
吃火锅一样。

主料:酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼配料:木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜 用料特点:其中的酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的无污染的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成。 制作过程: 1.在热锅内放入辣椒,炒出香味; 2.加入提前酿制好的酸汤; 3.将现杀的各种鱼放入锅中,再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油,加热煮沸。 4.在锅中放入各种时令蔬菜。 口味特点:略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口