自制葡萄酒二次发酵白糖加太多有关系么 二次发酵好 可以喝不 或者多久才能喝
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-11-04 21:42
- 提问者网友:末路
- 2021-11-04 15:08
自制葡萄酒二次发酵白糖加太多有关系么 二次发酵好 可以喝不 或者多久才能喝
最佳答案
- 二级知识专家网友:一袍清酒付
- 2021-11-04 15:46
第一次发酵一般需要在室温下发酵6~8天,当坛子中很气泡越来越少,并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽,品尝酒液基本没有甜 味时,说明酒精发酵完成了。而加糖的目的,一个是增加甜味,另外一个就是提高酒精的转换,这样后劲会足些,这是靠化学反应。第二次发酵一般不加糖,加了也没事, 二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵,不再产生酒精,所以二次发酵加糖,就是基本就是提高甜度。二次发酵是两至三周,酒液清澈之后,就行了。
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