怎么做番茄味意大利面

怎么做番茄味意大利面

1．做番茄酱，千万别以为外面买一瓶就可以了，一定要自己做的！
2．做肉縻
3．煮意粉

其中1是做意大利面的基本，而2则可以根据自己口味做不同的．1和2最后是要混合在一起的．可以一次性烧多一点，放在冰箱里面要吃的时候浇到面上就可以了．

主要材料:橄榄油，牛肉糜，番茄，番茄酱，洋葱，大蒜，磨菇，胡罗卜，意粉，黑胡椒粉．没有拍进去的还有黄油，牛奶，盐，红酒．

1.番茄要去皮
2.切成小块．书上说最好是买番茄罐头，因为是去掉籽的．但是好像国产的没有，国外产的太贵，我们就只好买了新鲜的自动动手拨皮了．其实后来觉得没没什么必要买罐头的．
3．磨菇切丁，我们切得太小了，吃的时候找也找不到，以后可以大一点．
4．胡罗卜切丁
5．洋葱切碎
6.大蒜也切碎
7. 准备一个大点的锅，里面倒如3 table spoon 橄榄油，烧热
8. 倒入准备好的一半的洋葱和大蒜炒5-8分钟
9．倒入番茄炒一会
10．接着倒入3 tbsp的水（如果用罐头番茄就不需要了），再洒盐和黑胡椒．盖上子烧30分钟．我们烧了大概有40分钟，因为买的番茄比较生，所以要烧烂一点．
11．接下来这一步我们是省略掉了，书上说是要把烧好的番茄酱榨一下，我不知道是不是应该这么说，就是把烧好的东西弄成象泥一样的，我们嫌麻烦就没做．
12．上面的算是把第一个步骤番茄酱做好了．我们是在他烧的时候就开始第二步了．在锅里放2 tbsp黄油加4tbsp的橄榄油，烧化
13. 加入剩下的一半洋葱，大蒜炒4分钟
14．加入胡罗卜丁炒炒
15 再加入磨菇丁也炒炒
16. 一起炒一会
17 加入牛肉糜，炒到变颜色
18 倒入2/3 cup红酒烧4分钟，再倒1/2 cup牛奶
19 倒入步骤1烧的番茄酱，这时候可以尝尝味道，如果觉得番茄味不够浓就倒瓶20 不要盖锅盖煮1小时，差不多看里面不是很湿就可以了．书上的图片是烧得很干的，我们觉得还是稍微有点湿比较好吃．装的番茄酱
21 煮好之后，放到冷水里快速冷却
22 冷却后的酱还是蛮稠的
23 开始第三个步骤，烧开水，放入盐．基本上是每100克意粉加10克盐
24 意粉一定要在盐放好后再方，一开始可能还放不下去，不要紧，一会就软了
25 烧的时候要经常拿筷子搅拌，不要让它粘在一起．大概烧15分钟左右，不过要看意粉的种类，里面都软了就可以了
26 烧好后拿出来用冷水激
27 不粘锅里放入黄油
28 放进面炒，再加黑胡椒粉，这面是不是看上去很精抖啊！不过我们好像买错了，应该买圆的那种，这是扁的吃起来比较粗．不过就这光面就已经很香很香了！
29．大功告成！可以根据自己的口味加上cheese粉和tabasco.