夏天到了 怎么在家自制冰淇淋给孩子吃呢

夏天到了 怎么在家自制冰淇淋给孩子吃呢

 芒果冰淇淋
材料冷开水100cc，细砂糖100公克，芒果肉300公克，牛奶400cc，鲜奶油200cc

芒果冰淇淋的做法
1.将冷开水稍加温，放入细砂糖拌溶。
2.芒果肉切小丁，连同作法1的糖水放入果汁机中打成果泥。
3.将芒果泥与牛奶拌匀，再将鲜奶油打发后(不要打硬)加入拌匀。
4.混和后倒入平底不锈钢盘(可再加入适量芒果丁)，放入冷冻库。
5.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。

冰淇淋
材料白色冰淇淋：一杯黄豆，100克白砂糖，一小撮食盐，两个蛋黄，一杯生奶油，赤色冰淇淋：赤小豆2杯，100克白砂糖，一小撮食盐，一杯生奶油，茶色冰淇淋：3个蛋黄，100克砂糖，2小匙茶末，一杯牛奶，生奶油一杯

冰淇淋的做法

白色冰淇淋：取一杯黄豆放在水里泡一个晚上，煮烂后捞出放在杯中搅匀，用纱布滤去豆渣皮。再取100克白砂糖、一小撮食盐、两个蛋黄、一杯生奶油，搅拌1分钟，如有甜酒或白兰地，加一匙更好。搅拌均匀后盛入容器放入电冰箱冷冻。在冷冻过程中要用叉子搅拌2——3次。
赤色冰淇淋：取赤小豆2杯，在水里浸泡一晚。然后煮捞出，搅拌均匀，去掉渣皮。加进100克白砂糖、一小撮食盐，冷却待用。另取一杯生奶油搅拌成糊状，再与赤豆糖水一起混合搅拌均匀后倒入容器内，放进电冰箱。冷冻过程中要用叉子搅拌1——2次。
茶色冰淇淋：取3个蛋黄，100克砂糖分3次边加边搅拌，直到起白泡末。另加2小匙茶末边撒入边搅拌，直至均匀为止。另将一杯牛奶加热到快煮沸，然后一点点地加入茶色糖水中充分搅拌。过滤后用微火加热，同时用勺子搅拌至呈糊状，再用冷水冷却。另外再取生奶油一杯，放进冰水中边冷却边搅拌，直至呈糊状，再混入上面各种液中均匀搅拌倒进容器中放到电冰箱中冷却，中途用叉子搅拌1——2次。

椰子冰淇淋
材料蛋白4个，糖90克，椰丝20克，淡奶油250ML，椰浆粉2大勺

有椰丝的椰子冰淇淋的做法
1.蛋白加入糖和椰浆粉用电动打蛋器打至糖完全溶解。
2.写方子的时候没有这个，制作过程中想到就加入椰丝20克。翻拌均匀即可。
3.搅拌淡奶油至8分发状态，加入椰味蛋白液中，翻拌均匀。
4.倒入容器中，进冰箱冷冻5小时，中间可搅拌可不搅拌。（我没有搅拌，冰淇淋不会冰渣，很绵密）

金桔柠檬冰淇淋
材料 A.金桔汁100㏄，柠檬汁15㏄，柳橙浓缩汁30㏄，细砂糖70公克，话梅数颗，B.牛奶250㏄，蛋黄80公克，细砂糖80公克，玉米粉15公克，鲜奶油250㏄

金桔柠檬冰淇淋的做法
1.话梅去籽切细碎备用。
2.取一锅，将材料A其他材料加入以小火煮至细砂糖融化且搅拌均匀呈浓稠状，再加入作法1的话梅碎，备用。
3.取一小锅，加入牛奶，以中火加热至约85℃备用。
4.取一碗，将材料B的细砂糖、玉米粉混合均匀，将蛋黄加入以打蛋器搅打至均匀且颜色略白，备用。
5.将作法3缓缓加入作法4中搅拌均匀，再以隔水加热的方式，边搅拌边煮至带绸状后熄火，再将作法2拌入并搅拌均匀待冷却。
6.取鲜奶油打至七分发后，与作法5一起拌匀，放入冷冻库中约2小时，取出搅拌，再放入冷冻，重复此动作2∼3次即可。