有谁知道点豆腐怎样才不容易烂，是否要加什么？

有谁知道点豆腐怎样才不容易烂，是否要加什么？

在豆浆烧沸腾冷至七十度左右，将石膏粉用温水搅拌均匀到入冷却的豆浆里再搅拌，就会出现豆腐花。把成型的豆腐花舀进豆腐箱就可以了

在豆浆烧沸腾冷至七十度左右，将石膏粉用温水搅拌均匀到入冷却的豆浆里再搅拌，就会出现豆腐花。把成型的豆腐花舀进豆腐箱就可以了

锤当然不烂了。豆腐烂而已~！

我常常这样做的： 1 将豆腐切成需要的大小块或片； 2 锅内水烧开后加入一点点盐，将豆腐放入，小火烧滚一分钟，去水备用。

一般两种,然后小火,让其紧实一点就好了. 你要吃豆花就这样可以吃了,不要让水沸腾,一个用胆水就是卤水,2分钟过后再来一次,比豆腐松散,1,我记得豆腐都是先点成豆花在压制冷却出来的 点出来的是豆花.豆腐不是点出来的吧.豆花就慢慢成型,这样往复. 我说的就是一个大概,把锅铲放倒豆浆表面来回画圆,每次倒一些倒锅铲上,做的好会比石膏点的好吃,点豆花首先确定你是用什么点.用卤水点的话记住先把豆浆烧开,要做豆腐就用筲箕去轻轻压豆花,比豆腐嫩.让卤水均匀下沉.这个东西点出来的豆花比较香我认为呢.有不对的请指正

首先，买豆腐的时候选择北豆腐。北豆腐坚韧适合炒，煮。 而南豆腐滑嫩，更适合凉拌。 其次，炒之前，把豆腐切好摆入盘中。用开水氽烫。 这样的豆腐不但不容易碎，而且可以去掉豆腐腥气。