芒果椰奶冻拌什么好吃

芒果椰奶冻拌什么好吃

用料  
芒果层    
芒果果肉    250g，约1-2个大芒果    
芒果果粒    看个人喜欢，约1个芒果，果粒约1cm3大小    
橙汁    1/2 cup，约120g    
水    1 1/4 cup，约280g    
寒天粉（Agar agar ）    2 tsp，约7g，喜欢硬一点多加，喜欢软一点少加    
糖    1/3 cup，我一般会减量，30g左右    
柠檬汁    适量，调节酸甜味    
薄荷叶    可选    
椰奶层    
椰奶    2/3 cup，约150g    
水    2/3 cup ，约150g    
寒天粉    1 tsp，约4g    
糖    4 Tbsp，根据椰奶含糖量调整    
盐    1/8 tsp，少许    
芒果椰奶冻的做法  
榨汁的芒果可选成熟软一些的，果粒可选成熟但稍微硬一点，口感更好。

芒果层：
混合芒果果肉和橙汁，用破壁机打至顺滑（约30s）。取一个小锅，加入水，寒天，糖，小火煮到沸腾，注意一直搅拌，使寒天和糖全部溶解，加入打好的芒果橙汁，搅拌均匀，关火。可以尝一尝甜度，过甜可以加柠檬汁，不甜继续加糖。将液体倒入一个透明的盒子里。
加入芒果果粒。喜欢的话，可以加薄荷叶。

椰奶层：
取小锅加入水和寒天粉，搅拌至寒天溶解，加入糖和盐，全部溶解后加入椰奶，搅拌均匀关火。

注意如果芒果层已经凝固，可以直接加入椰奶层，如果未凝固，需等芒果层凝固后加入椰奶层。

放冰箱稍冷却，享受美味吧！

小贴士
喜欢很Q口感的，寒天可适当多加1g，过多味道会很柴；喜欢软软糯糯口感，寒天可稍减1-2g。