芋头火腿丝

芋头火腿丝

材料：芋头300克，火腿50克，干香菇适量，香菜段少许。调料A.盐、味精、干淀粉、白胡椒粉各1小匙；B.盐适量。做法芋头去皮，洗净，切丝，加入调料A拌匀，腌渍10分钟；火腿切丝；干香菇泡水至软，切丝。油锅烧热，放入芋头丝过油后立即捞出；锅内留少许底油，放人火腿丝、香菇丝炒至金黄色，再加入芋头丝一起炒匀，然后加盐调味，装入内部抹油的大碗中。将大碗放入蒸锅中蒸20分钟，取出，撒上香菜段即可。