餐包是怎么样制作?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-07 08:31
- 提问者网友:世勋超人
- 2021-10-06 18:23
餐包是怎么样制作?
最佳答案
- 二级知识专家网友:时间的尘埃
- 2021-10-06 19:39
我来告诉你两个餐包的做法哦:橙餐包的制作方法:橙餐包是用小麦粉为原料的发酵食品,含糖类40%左右,蛋白质在10%以上,脂肪约20%,矿物质3%,还含有多种氨基酸等,而且它松软可口。因此,常给宝宝吃些面包,对他的健康可是非常有益处的哦。
材料:
高粉275克、酵母2克、细砂糖44克、盐2克、橙皮1个、全蛋60克、奶油40克、水60克、蛋黄40克
做法:
1、将所有材料,除奶油外 一起搅拌至光滑具有弹性后,再加入奶油,继续搅拌至扩展阶段。
2、室温发酵1小时。
3、分割成小份滚圆,中间发酵15分钟。
4、将面团用擀面杖擀开,然后抹上少许奶油。
5、由上至下卷成橄榄形,捏紧收口。
6、排上烤盘,最后发酵至原来体积2倍大。
7、表面扫上全蛋液,洒上白芝麻后,160度15-20分钟。 奶油小餐包的制作方法:ACA烤箱自带食谱中的“奶油小餐包”的做法(这个食谱不是原创嘻嘻)特点:奶香浓郁,松软可口材料:面粉280g,细砂糖2大匙,奶粉1大匙,盐、干酵母粉各1小匙,奶油110g,温水1杯,蛋黄1个。做法:1.将干酵母粉放入温水(1杯250g)中,搅拌均匀,备用。2.奶油从冰箱中取出后,放在室温下待软。3.将面粉用筛子筛过后放入盆中,加入事先准备好的材料及酵母水拌匀,揉成面团,取出,放在桌上用力揉到面团有弹性为止。4.将整形后的面团放在面盆里,在盆上加上保鲜膜。以室温发酵至两倍大时,取出搓成长条,分成12等份,分别搓团,再在室温情况下放置十分钟左右。5.将小面团铺平、卷起、两端捏紧,放在涂好油的烤盘上,十二个面团要均匀摆放,中间要留好间距。在面团表面轻划数刀,喷水,再发酵约30分钟,胀至约1.5倍大,表面涂上蛋黄,移入预热好的烤箱,以180度烤10分钟,即可取出。友情提示:面团揉匀即可,揉的过久会让烤好的面包产生皱纹,影响美观。烘烤时面团可放在烤箱中间避免烤焦。
材料:
高粉275克、酵母2克、细砂糖44克、盐2克、橙皮1个、全蛋60克、奶油40克、水60克、蛋黄40克
做法:
1、将所有材料,除奶油外 一起搅拌至光滑具有弹性后,再加入奶油,继续搅拌至扩展阶段。
2、室温发酵1小时。
3、分割成小份滚圆,中间发酵15分钟。
4、将面团用擀面杖擀开,然后抹上少许奶油。
5、由上至下卷成橄榄形,捏紧收口。
6、排上烤盘,最后发酵至原来体积2倍大。
7、表面扫上全蛋液,洒上白芝麻后,160度15-20分钟。 奶油小餐包的制作方法:ACA烤箱自带食谱中的“奶油小餐包”的做法(这个食谱不是原创嘻嘻)特点:奶香浓郁,松软可口材料:面粉280g,细砂糖2大匙,奶粉1大匙,盐、干酵母粉各1小匙,奶油110g,温水1杯,蛋黄1个。做法:1.将干酵母粉放入温水(1杯250g)中,搅拌均匀,备用。2.奶油从冰箱中取出后,放在室温下待软。3.将面粉用筛子筛过后放入盆中,加入事先准备好的材料及酵母水拌匀,揉成面团,取出,放在桌上用力揉到面团有弹性为止。4.将整形后的面团放在面盆里,在盆上加上保鲜膜。以室温发酵至两倍大时,取出搓成长条,分成12等份,分别搓团,再在室温情况下放置十分钟左右。5.将小面团铺平、卷起、两端捏紧,放在涂好油的烤盘上,十二个面团要均匀摆放,中间要留好间距。在面团表面轻划数刀,喷水,再发酵约30分钟,胀至约1.5倍大,表面涂上蛋黄,移入预热好的烤箱,以180度烤10分钟,即可取出。友情提示:面团揉匀即可,揉的过久会让烤好的面包产生皱纹,影响美观。烘烤时面团可放在烤箱中间避免烤焦。
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