味极鲜和美极鲜的区别
答案:4 悬赏:20
解决时间 2021-01-27 01:53
- 提问者网友:轻浮
- 2021-01-26 13:45
味极鲜和美极鲜的区别
最佳答案
- 二级知识专家网友:woshuo
- 2021-01-26 14:25
没什么区别,叫法不同。
相关知识:
1、味极鲜只是在酱油里面多加了 " 鲜贝 ",所以味道很鲜,可凉拌或者提味。豉油是两广地区的说法,通常约等于酱油。一般我们所熟悉蒸鱼豉油,味道相对生抽较甜、较香,所以适合蒸鱼。而非酱油组的蚝油,则是蚝与盐水熬成的调味料。它不是发酵所得,而是浓缩而成的调料,味道非常鲜美,可以用来调味增加鲜度。
2、美极鲜是大小酒店厨房必备的一种调味料,专门用来烹制肉类提鲜使用。如果单独使用美极鲜的话味道很怪,建议烹饪肉类时与蚝油,十三香搭配使用能使肉有一种特别的鲜味。
相关知识:
1、味极鲜只是在酱油里面多加了 " 鲜贝 ",所以味道很鲜,可凉拌或者提味。豉油是两广地区的说法,通常约等于酱油。一般我们所熟悉蒸鱼豉油,味道相对生抽较甜、较香,所以适合蒸鱼。而非酱油组的蚝油,则是蚝与盐水熬成的调味料。它不是发酵所得,而是浓缩而成的调料,味道非常鲜美,可以用来调味增加鲜度。
2、美极鲜是大小酒店厨房必备的一种调味料,专门用来烹制肉类提鲜使用。如果单独使用美极鲜的话味道很怪,建议烹饪肉类时与蚝油,十三香搭配使用能使肉有一种特别的鲜味。
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- 1楼网友:鱼忧
- 2021-01-26 17:58
这两种其实不能叫酱油,源自西方调味怪味,美极鲜是有怪气味的,而中国的很多饭店厨师均使用这些代替中式酱油进行炒菜。
- 2楼网友:孤独的牧羊人
- 2021-01-26 16:44
美极鲜中国酱油第一品牌,抛开专业术语,什么是不是酿造酱油啊,是不是用于烹饪还是佐餐啊,什么谷氨酸钠含量多少啊不谈,就酱油的基本功能适用范围来说,个大酒店餐厅的厨师首选品牌,几乎也是唯一被专业厨师认证的酱油品牌,其余什么味极鲜,美味鲜,都是旁名牌影响力,混淆视听,误导消费者的廉价产品!现在假货泛滥,导致一般超市都买不到美极鲜酱油了!那么如果嫌贵,海天酱油也不错啊,也比什么味极鲜,美味鲜之类的酱油在口感,上色,品质方面好很多!
- 3楼网友:执傲
- 2021-01-26 15:48
味极鲜说难听点就是一般的生抽换个名字,一品鲜适合点蘸凉拌海鲜,美极鲜一般酒店炒菜用,口味偏重。厨邦美极鲜好点,
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