请教怎样做焖鱼

请教怎样做焖鱼

材料
　　鲢鱼头1个（重约2千克），土豆400克，北豆腐300克，葱段、姜片各30克，小葱段20克，香菜5克。调料大连酱油70克，盐、味精各10克，红干椒、八角各3克，豆油100克，清汤1千克。
做法
　　1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连；土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用；北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。
　　2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。

哈哈小媳妇那我去你家逮吧,哈哈,你是哪的还说吃水豆呢?我们叫哈喇子,哈哈

<p> 我跟大家说说怎么做油泼鲤鱼吧，方法很简单，做法可能不是很正宗，但是味道还不错。</p><p> </p><p>做法：</p><p> </p><p>1、新鲜鲤鱼一条，收拾干净，两面打上花刀，然后抹少许酱油腌十分钟左右。</p><p> </p><p>2、切适量的姜片和葱段放在鲤鱼肚子内，然后把鲤鱼放在盘子里上锅蒸。注意：在上锅之前一定要在鲤鱼身的前后各横垫一段长葱段，这样的话就能与盘子之间留出一定的空隙</p><p> </p><p>3、大约蒸15分钟，就可以出锅了，鱼肉不要蒸的太老了，当然也不能不熟，火候要把握好。（可以观察一下，不熟的话，就再蒸几分钟。嘿嘿）</p><p> </p><p> 4、把蒸好的鱼连盘子取出来(小心烫手，吼吼）。在鱼身上摆放切好的葱丝、香菜段以及几个干红辣椒（最好把辣椒也切开），均匀撒上适量味极鲜。待用</p><p> </p><p> 5、适量花生油至九成热，然后用干燥的勺子均匀的浇到鱼身上。</p><p> </p><p>好了，这样就可以开吃了，鱼身下面的肉蘸着盘子里的汤吃口味更好。</p>

[em13] [em13] [em13] 最喜欢吃焖的海里的鱼啦！！！[em10] [em10] [em10]

告诉你我焖鱼的过程吧。热油，放葱姜小干干红椒爆锅，然后放些肉丁或肉沫，翻炒，加面酱再炒，然后放鱼，加点啤酒，少许糖，加水，水和鱼齐平即可，放上大料，加盖开焖。水靠的差不多了鱼也熟了，加点味精出锅食用。很香的哦。[em15]