灌香肠怎么调味道
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-17 13:59
- 提问者网友:且恨且铭记
- 2021-10-17 01:28
灌香肠怎么调味道
最佳答案
- 二级知识专家网友:痴妹与他
- 2021-10-17 02:21
1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长。 2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时。 3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾干待用。 4、如果有灌制香肠的专用工具最好,没有的话找个大可乐的瓶子,从1/3处剪开,上半部分的可乐瓶子就可以充当一个灌制香肠的工具了。 5、等肉腌制好以后,就可以开始灌香肠了,将肠衣的一头套在自制的可乐瓶子的瓶口上,另一头打结,使灌入的肉不会漏,然后将腌好的肉一块块地从可乐瓶中灌入肠衣,灌入肠衣的肉要用手不停地往下赶,使其充满肠衣,这个过程比较费事,如果有灌香肠的工具会省事一些。当肠衣快灌满时,要用筷子将肉条推入肠衣内,保证肠衣的上下都饱满,最后将肠衣打结密封。 6、等整根香肠灌满以后,用牙签在香肠表面扎一些小孔,以利于通气,然后用线将其分段,大约15厘米一段,每段之间用线扎紧,一定要扎紧啊,不然煮的时候香肠容易散。 7、分好段的香肠就算基本完成了,将其晾晒在背阴通风的地方,一周以后就可以食用了
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