面团松弛后回筋。面包回油。求大神解释下详解
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-01-28 12:07
- 提问者网友：孤山下
- 2021-01-27 22:28
面团松弛后回筋。面包回油。求大神解释下详解
最佳答案
- 二级知识专家网友：像个废品
- 2021-01-27 23:06
很简单
1你没放进冰箱松弛，常温或者高温下松弛就会出来这个情况
2你揉过头了…………
3水油比例，加入次序不对，这个也会回油~追答
追问：……忽悠小孩的吧……
追答：。。。我自己做面包N久忽悠你作甚，好玩么
追问：面包回油是因为面筋吃油，过一夜才会回油，如果不回油点面包就是面筋打坏了
1你没放进冰箱松弛，常温或者高温下松弛就会出来这个情况
2你揉过头了…………
3水油比例，加入次序不对，这个也会回油~追答
追问：……忽悠小孩的吧……
追答：。。。我自己做面包N久忽悠你作甚，好玩么
追问：面包回油是因为面筋吃油，过一夜才会回油，如果不回油点面包就是面筋打坏了
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