甜菜是啥？好吃吗？咋吃？味道如何？

    甜菜，（Beta vulgaris），又名菾菜，二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。

    1、甜菜可以煎炒、凉拌、腌制食用。用流水冲洗甜菜，但不要搓伤。细细刮洗，将最好的整个连皮烹制，将根留2.5～5厘米长。根据甜菜的大小不同，蒸煮时间需30～60分钟不等。煮熟的甜菜皮易剥落。
　　2、用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色泽。用刀或叉接触甜菜，会使甜菜“淌汁”并且在烹制时褪色。
　　3、碱性调味料，像苏打会使甜菜变成紫色。
　　4、加点柠檬汁或醋有助于保持甜菜的颜色。
　　5、盐会使甜菜变白，所以只能在烹制的最后时刻放盐

是一种地里生长的根茎植物，显扁圆球状形，不太好吃，是做糖用的

主要是造糖用的，可以腌咸菜，北京丝就是甜菜腌的

一种蔬菜 甜